ほんのり甘い焼きたてパンのいい香りがする
2017年5月
駒ヶ根市にある「ル・プレジール」
アラビア語でムター
インドネシア語でケサナガンを意味する
パンツを被るのが癖になり
いつしかパン職人になろうと決意しこの世界に入り約20年
チャゲアスのBGMが響く店内で
いい匂いだなぁ～
なんて軽い気持ちで始めたけど
もうやめられないね～
ドップリだよドップリ
白い粉まみれになりながら
我々に話をしてくれた
この世界に入ってすぐに先輩から技術は盗むものと教わったんだ 厳しかったよ
自暴自棄になってラーメンばかり食べてたね
ただ小さい頃から足が早くて盗塁は得意だったからね
感覚さえ掴めればすぐ盗めたねと
粉だらけの顔で懐かしそうにリードする格好を見せ微笑んだ
驚くことにパンは全て手づくりだと言う
毎朝起床は2:00
それからその日に出すパンを焼きはじめるらしい
やる事がないのか？と投げ掛ける声にも粉まみれの顔で答える
近くにツルヤもコンビニもあるけど
そこから買ってきたパンを売るんじゃなくて
あえて自分で作って売りたい
私は彼のその衝撃的な言葉を聴き
しばらく茫然と目の前にあったカツサンドを口にした
フランスに行った事はないらしいが自身が好きなフランスパンのようなハード系の
硬い食感のハードゲイパンがこの店の売れ筋商品
いつかフランスで自分の焼いたフランスパンを食べたいんだ
粉まみれの顔で3回言った
最後に一つだけ気になった事があったので
質問してみた
20年経ってもそんなに汚れるの？
彼は笑いながらパスタ食べたいと呟いた
人気店なので午前中がオススメですよ
ルプレジール- ジャンル：パン
- 住所： 駒ヶ根市梨の木3-1
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- (写真提供：青おだまき)
