美食家丸出しなのか1日何度も美味い店教えてくれ美味い店教えてくれと言われます
おはようございます
こんにちは
そしてこんばんは
そんな私は昔から蕎麦が好きという渋くダンディーな面も持っているんです
ダンディズムなんです
信州蕎麦発祥の地として売り出している伊那市には20軒程の美味かったり美味くなかったり普通だったりの蕎麦屋があります
今回紹介する蕎麦屋は「名人亭」です
日本人なら蕎麦だろ蕎麦だろと気が狂ったように言いましても蕎麦の80%は輸入なんです
ほとんどが中国からです ニーハオです
この名人亭の蕎麦は標高800メートルの伊那市西箕輪で作られる地元伊那産100%の贅沢な蕎麦なんです
それを聞くと尚更美味く感じます
十割蕎麦に二八蕎麦 行者そばや冬場には鴨せいろもあります
蕎麦の風味 歯触り 喉越し ツユとの相性も抜群で辛味大根もナイスです
決め手は何と言っても水なんです
そうです水は嘘つかないですから
名人亭オススメですよ
絶対水は嘘つかない
最後に
どうせなら食べるなら
ヤバイこいつは「蕎麦通」だと店主を震え上がらす食べ方を教えますね
・最初の一口はツユに付けずに食べる
・それからツユを飲む
・わさびを歯に塗ってから食べる
・服にツユが飛ぶ位激しくズルズルする
・やたら匂いをかぐ
この5つが「蕎麦通」ポイントと言われています
是非やってみてください
水は嘘つかないから
水は嘘つかないから
名人亭
http://www.dia.janis.or.jp/~miharasi/miharashifarm/shoukai/meijin/meijin.html
