おはようございます
こんにちは
そしてこんばんは
そんな私は昔から蕎麦が好きという渋くダンディーな面も持っているんです
ダンディズムなんです
いいだろ！！伊那市
好きだぜ！！伊那市
でお馴染みの伊那市は「ローメン」「ソースカツ丼」「餃子」そして「昆虫食」と様々な食をウリにしていますが「信州そば発祥の地」でもあり蕎麦の名店も多いんです
今回紹介する蕎麦屋は「こやぶ竹聲庵」
伊那市でもっともウエスティーな最西端の西箕輪与地にあり味は勿論のこと小綺麗な古民家風佇まいも人気の理由の一つ
囲炉裏を前に食べるなんて
ベストオブ雰囲気
ベストオブ洒落乙
洒落乙オブ洒落乙
そんな「こやぶ竹聲庵」の人気メニューの1つ
鴨ざるそば
地元の玄そばを使い毎日自家製粉のこだわり十割そば
地元でもビリーヴァー の多いこやぶの蕎麦
黒くて少し太めの蕎麦が特長
つけ汁
鰹の風味が良いこやぶの「つけ汁」
そこへネギを背負った鴨がゴロゴロと浸かる
鰹と鴨のコラボレーションが驚異的な旨味を産み出す
厚目に切られた鴨
これがメチャクチャうまい
鰹節のフウミー
鴨肉のアブラー
ネギのアマミーが
蕎麦にカラミー
威勢よくススリまつられていく
美味しい時間はあっという間
こやぶ竹聲庵の「鴨ざるそば」オススメです
