国民食のひとつであり誰もが
週に二度は食べたくなる「ラーメン」
スガキヤで2週間バイトしていた
元ラーメン職人の私がプロ目線で激選したラーメン屋を紹介します
今回紹介するのは駒ヶ根市にある
「麺匠がむしゃら」
南信を代表する名店
特に豚骨スープをベースにした
とんこつしょうゆは
わざわざ県外から食べに来るファンもいるほどの店の一番人気メニュー
私もオープン以来15年程通っているので
かなりの「ガムラー」なんです
そんなガムラーが今回紹介するメニューは
「カリー・ド・エスプーマ」
豚骨スープをベースにしたカレーメーランの上に生クリームと豚骨スープを泡作りマシーンで作った泡状のとんこつ生クリームがドーム球場の屋根みたいにどんぶり全体を包んでいます
まずは混ぜずに食べる
そして混ぜて食べる
とろけるチーズが入っていて
これがまたカレーに合う
チーズがまたよく伸びる
うまいんです
ハマります
そして残ったプースにライスを入れると
そうです
カレーゾリットです
テーブルにある一味をちょっと掛けるのがポイント
うまいです
うまいです
カップルで一杯のカレー・ド・エスプレッソを頼んで分け合いながら食べて
ライスを一杯頼んでカレートリッゾにして分け合いながら食べる
カップルにもおすすめですよ
